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专家说 | 肿瘤患者该怎么做到「一天吃好三顿饭」

楼主#
更多 发布于:2021-07-07 14:27

康复期间,患者吃点什么好
康复期饮食的原则上还是要以恢复营养状况为主,恢复体质、恢复在治疗过程中所丢失的那些体力。所以说,这个时候的营养治疗还是要多吃高能量、高蛋白饮食。

高能量主要包括以下食物:
第一就是碳水化合物,就是我们所说的米饭、馒头。
第二大类就是油脂,包括了肉里面所含的油脂,以及我们吃菜里面含的油脂,炒菜用的油。
第三类就是纯蛋白质类的,包括肉里面的蛋白质。

这三大物质都可以提供能量,但这里面能量最高的是油脂,油脂最能提高能量。
高蛋白食物都包含什么肿瘤患者为什么要多吃高蛋白的食物?
主要是因为在治疗过程中,包括肿瘤本身会导致人体的蛋白质大量分解。而人体蛋白质是人体的最主要的功能基础,人体如果没有蛋白质,那么人就基本不能生存,所以说蛋白质是充斥着我们人体整体的生理功能,维护我们生理功能最重要的物质。
蛋白质的主要来源是:肉质、鸡蛋、乳制品、豆制品、坚果,这些都是蛋白质的最主要来源,而这里面我们最提倡的是肉的来源。

那么肉的来源里面又分好多肉,有鱼肉、鸡鸭肉、猪牛羊肉,那么前两种鱼肉和鸡鸭肉,我们称之为白肉,猪牛羊肉称之为红肉。
对于肿瘤患者,我们推荐的是鱼肉和鸡鸭肉,它们不是因为什么所谓的“发物”的问题。也有人会说牛肉、羊肉是发物,其实
不是,而是因为鱼肉和鸡鸭肉比牛羊肉更好消化和吸收。

除了肉类,鸡蛋也是非常好的蛋白质的来源,我们建议适当多吃。


乳制品里面除了传统的牛奶,也可以喝酸奶,也可以在食物中添加奶酪。豆制品可以适当吃一点,也能增加人体对蛋白质的需要。
什么样的“一日三餐”适合肿瘤患者很多患者的消化能力不是那么强,还没有恢复到正常状态,那么早、中、晚餐,我们一般是推荐软食。好消化的就是软食,或者半流食,半流食就是粥。

比如说早餐做一个鸡蛋羹或者煮的鸡蛋。鸡蛋清煮是非常好消化吸收的,加上一块小发糕或者一个小包子,再来一碗五谷杂粮粥,再加一杯牛奶,这是早餐非常好的一个模式。
上午还可以吃半个水果。
午餐呢,如果说消化能力还不是特别好,可以吃一碗面条,吃一点菜,吃大约二两鱼。这碗面条可以加上肉末,我们把肉绞碎,加一两的肉末在面条里,我们叫肉末面条,然后再切一些碎菜里面,碎菜肉末面条。然后再吃二两鱼,吃一点小菜。

那么晚上可以喝一个肉末的粥,也是把肉末加到这个白粥里面,吃二到三两的粥,然后再喝一杯奶,吃一点菜,这是比较好的一日三餐。
康复期可以坚持“纯素主义”吗
不管是治疗期还是康复期的肿瘤患者,我们是坚决反对吃素的。我们建议要吃肉类,以及富含蛋白质的动物性食品,不建议吃素。
对于年轻人或者为了保持体型的话,吃素会导致年轻人出现体质差、营养不良,虽然说不是传统意义上的营养不良,但体质会变差。

有的肿瘤患者主动减少食物的摄入,想饿死癌细胞,这可能吗?
不少肿瘤患者深信这个理论,但实际上是不可能的,最后饿的是身体,以及自身免疫力下降,导致肿瘤易复发。
因为癌细胞可以分解你的身体,分解你身体的肌肉和脂肪来满足它的生存,最后就把人分解得只剩皮包骨头。
国内外有很多的研究表明:体重下降、营养不良的患者生存期是缩短的,肿瘤更容易复发,这已经是很明确的。
在任何治疗过程中,包括手术化疗放疗过程中,患者一定要想办法让自己体重稳定。如果不能保持稳定要及时咨询你的临床医生或者营养师,尽量做到体重稳定。
本文来源:中国医学科学院肿瘤医院综合科,丛明华

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